15 toukokuuta 2016

Kolme juuston parsapiirakka


Tätä piirakkaa tuli tehtyä vielä Hervannassa asustellessa, kun Lidliin oli tullut ekat parsat ja niistä piti jotain syötävää keksiä. Lopputuloksena oli tuhti piirakka, johon sai upotettua viimeisetkin juuston jämät.

Yhdistelin useampaa ohjetta ja kaikkea mitä jääkaapista löytyi, mutta lopputulos oli silti oikein onnistunut.




Kolmen juuston parsapiiras

Pohja
100 g voita
3 dl vehnäjauhoja
0,5 dl vahvaa juustoa (esim. parmesan)
4 rkl vettä

Täyte
5-7 kpl parsoja
ilmakuivattua kinkkua
kirsikkatomaatteja
75 g valkohomejuustoa
0,5 dl raejuustoa
2 kananmunaa
mustapippuria
loraus maitoa tai kermaa

Nypi pohjan ainekset sekaisin ja lisää viimeisenä vesi. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia. Katkaise parsoista pois puiseva alaosa taivuttamalla parsaa päistä, jolloin puinen osa katkeaa pois. Keitä pari minuuttia ja siirrä kylmään veteen. Sekoita keskenään haarukalla pehmennetty valkohomejuustoa ja muut "nestemäiset" ainekset. Laita esipaistetun pohjan päälle ensin parsat, puolitetut tomaatit ja ilmakuivattu kinkku. Kaada päälle täyte ja paista 180 asteessa noin 30 minuuttia, tai kunnes täyte on hyytynyt. Päälle sopii esimerkiksi basilika.

Tällä hetkellä parasta ajanvietettä on mahtava norppalive, jonka kautta voi seurata saimaannorppaa (tai kiveä). Kameran on paikan päällä toukokuun loppuun asti ja on aiheuttanut itsessä riemunkiljahduksia kun palleroinen norppa pyörähtää ympäri tai vain lekottelee kevät auringossa. Kelepaisi itsellekin.



-Porilainen

Hiljaisen elämän viikot

Päivät ovat kuluneet kuin siivillä ja kotoilu epäjärjestyksen keskellä jatkuu. Keittiön tilanpuutosproblematiikka on ratkaistu käyttämällä muuttolaatikoita tarpeellisen tavaran noukkimiseen ja säilömiseen. Elämä Sörkässä on siis asettunut uomiinsa, mitä nyt kahvit keitettiin makuuhuoneen puolella kun puolet keittiön sähköistä oli katkennut yöllä ja sulakeboksin avaamiseen meni tovi. Oli sentään sähkösuunnittelija ollut osaava ja jääkaappi oli eri sarjassa muun keittiön kanssa.

Tää viikko on mennyt Helsinki-Tampere väliä reissatessa kun piti hoitaa viimeisetkin tentit pakettiin. Loppuvastuksena ollut betonirakentaminenkin meni paremmin kuin ois kuvitellu eli hyvin mielin pystyi käymään Hookissa partypackillä!


Meillä viime viikonloppu meni äitienpäivätohinoissa kun vierailtiin molempien perheiden luona. Kumpaakin sukuun on tullut pari pikku heeboa lisää viime syksyllä ja päästiinkin leikittämään pikkukavereita mielinmäärin. Huomaa kuinka koko paketti menee uusiksi kun lapset tulevat kuvaan. Nään tän vain hyvänä asiana kun jokaiselle riittää ihmetyksen aihetta pienten tehdessä milloin mitäkin. Lapset jotenkin yhdistävät perheitä lisää ja voin vain kuvitella kuinka mielenkiintoista on nähdä pienestä ihmisestä kasvavan nuoren taikka aikuisen. Kuitenkin itsekin on ollut joskus niin pieni ja sukulaiset ovat nähneet oman kasvun ja ehkä heijastavat sinua myös sen kautta.


Äitienpäivälle tehtiin gluteenittomia ja laktoosittomia pikkuleivoksia. Pohjana oli Hesarin sitruuna-kookospiirakka, jota siis vähän modifoitiin kun Prismasta oli lemon curd loppu ja haluttiin tehdä viemisiä myös Kangasalle.



Gluteenittomat ja laktoosittomat kesäleivokset 
14 kpl

Pohja
100 g laktoositonta voita
1 dl ruokosokeria
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl kookoshiutaleita
1 dl mantelijauhoja
1 sitruunan raastettu kuori
1 keltuainen
suolaa

Täyte

Vadelma-granaattiomenahilloa 
tai 
haluamaasi hilloa 
tai 
lemon curdia
250 g laktoositonta mascarponea
1,5 dl tomusokeria
tuoreita marjoja

Leikkaa voi kuutioiksi ja nypi joukkoon jauhot, sokeri ja sitruunan kuori. Lisää lopuksi keltuainen, muodosta pallo ja jätä jääkaappiin lepäämään, kunnes uuni on lämmin (200 astetta).  Muotoile muffinssivuokiin taikinasta pohja, eli nosta taikinaa hieman myös reunoille. Metallisilla muotoille lopputulos olisi varmasti sievempi. Paista uunissa noin 15 minuuttia, kunnes pohjat ovat saaneet kultaisen värin. Anna pohjien jäähtyä ja tee mascarponetäyte eli sekoita mascarponeen sokeri. Laita jokaisen pohjan päälle hieman hilloa, nokare mascarponea ja tuoreita marjoja. Kannattaa syödä aika sukkelaan!

Ihan parasta kun mascarponeakin löytyy nykyään laktoosittomana! Sukujuhliin voi hyvillä mielin tehdä klassista tiramisua, eli teekkariversiona jallu-tiramisua. Kuvasaldo on vähän vähäinen, kun 200 viikonlopun aikana otetusta kuvista 90 prosenttia sisältää pikkuihmisen, eikä niitä kuvia viitsi julkiseen jakoon laittaa. Onneksi rajatustakin kuvasta näkyy viikonlopun tunnelma.


-Porilainen

04 toukokuuta 2016

Unelma-asunto Hakaniemestä ja muita kommelluksia

Tällainen iloinen hymy huulilla mennään
Hiljaista on ollut ja siihen on ollut aika lailla tasan yksi syy: muutto, joka ei mennyt niin kuin piti. 

Mehän saatiin mahtava kämppä Hakaniemestä vuokralle Suomen Laatuasunnoilta, ja tarkoituksena oli viime perjantaina hakea avaimet ja muuttaa sitten lauantaina. Noh viikko takaisin maanantaina heiltä soitettiin: "Niin nyt on vähän huonoja uutisia... tuohon asuntoon mihin teidän piti muuttaa on tullut vesivahinko viikonloppuna." No voi kun kiva! Siinä sitten miettimään vaihtoehtoja. Oltais voitu purkaa vuokrasoppari, mutta ei ihan hirveesti himoitellut etsiä uutta kämppää viidessä päivässä. Toisena vaihtoehtona oli väliaikaismajoitus ja Laatuasunnoilta palvelu oli parempaa kuin hyvää, joten lopulta päädyttiinkin ottamaan vastaan väliaikainen kämppä Sörkästä. Saadaan onneksi rahallista hyvitystä, koska joudutaan muuttamaan vielä toisen kerran kun remontti Hakaniemessä on valmis. Normaalistihan kotivakuutus korvaisi kuluja tälläisessä tilanteessa, mutta me ei tietenkään vielä vesivahinkokämpässä oltu kirjoilla. Lisäjännitystä aiheuttaa vielä se, että molemmat kohteet on nyt myyty Satolle.

Ollaan kivasti päästy sisustamaan väliaikaista asuntoa:





Paitsi mikä tuo laatikko on, joka pilkistää kuvan nurkasta? Ja tuo lamppu, joka on kolmatta päivää keskellä eteisen lipastoa?


Keittiö, jonka ajattelisi olevan tilava...


... ja neljä keittiön muuttolaatikkoa, joiden sisältö ei nyt sitten ollutkaan niin tärkeää tämän kuukauden elämän kannalta. Nyyh...


Ihana jättipeili...



... ja tyylikäs muuttolaatikkoratkaisu ehostukseen!

Muuttolaatikothan ovat tyhjinä ihan parasta sisustustavaraa...




... ainakin silloin kun videotykin ja pleikkarin asennus on akuuttina listalla.

No onneksi on sentään vaatehuone, johon sysätä kaikki ylimääräinen.


Täällä oleillaan nyt ainakin kuukauden päivät. Pakko silti kehua Laatuasuntoja todella hyvästä ja ystävällisestä palvelusta. Päästiin jopa vaikuttamaan Hakaniemen kodin laminaattivalintaan! Kokkailut kyllä jää vaan vähäksi aikaa vähemmälle, kun myytiin vanha astianpesukone pois ja uusi oottaa Hagiksessa. Tiskaaminen ei ole kivaa.

-Porilainen